Kultura ludowa: zachowanie tradycji w erze cyfrowej.

Kultura podkastów: jak dźwięk kształtuje nasze postrzeganie świata.

Antocyjany są w zasadzie odpowiedzialne za czerwony kolor w winie. Antocyjany znajdują się w przeróżnych owocach, pełniąc pokrewną funkcję. Ten związek chemiczny znajduje się w zewnętrznej warstwie skórki winogrona i w trakcie procesu maceracji jest eliminowany przed taninami. Większość soków z winogron (w tym z czarnych winogron) są achromatyczne, tak że maceracja to znaczący proces w procesie nadania koloru winu. Istnieją odmiany Vitis vinifera, które klasyfikuje się jako teinturier, ponieważ już ich sok jest koloru czerwonego. W najwyższym stopniu znanymi są Bouschet, Saperavi oraz Dunkelfelder. Formy te są jednakże wyjątkiem, co potwierdza wina. W niektórych okazjach winiarze wprowadzają małe ilości tych odmian w celu zwiększenia czerwonego koloru swoich win. Odcień czerwony lub ewentualnie różowy, zależy na wskroś, od sposobu, w jaki się wykrywa antocyjany ze skórki winogrona w procesie fermentacji. Antocyjany są grupą glikozyd. W momencie maceracji proporcja antocyjan lazurowych zmienia się na kolory od fioletowego po pomarańczowy. W młodych winach kolor zawdzięcza się w zasadzie antocyjanom.
1. Przejrzyj

2. Przejdź do strony

3. Więcej informacji

4. Dowiedz się więcej
Kultura podkastów: jak dźwięk kształtuje nasze postrzeganie świata.

Categories: Moda lddr01.site

Comments are closed.

Po czym poznać moż

Po czym poznać można że prawnik jest faktycznie dobry W życiu ...

Tuleje poliuretanowe

Czy warto zamontować w swoim aucie tuleje poliuretanowe Obecnie spora część ...

Co tak naprawdę nal

Trudno w jednoznaczny sposób rzec czy UE to bardzo duża ...

Obozowisko czy hotel

W Polsce czy zagranicą? Podczas planowania wakacji, główny wybór, którego ...

Czy usługi pogrzebo

W jaki sposób zorganizować imprezę? Jeśli chciałbyś zorganizować naprawdę udaną imprezę, ...